イタリアにおける国家資格であるイタリアソムリエ協会の厳しい試験を合格して認定されたソムリエ🇮🇹🍷

玉利和也さんにごほうびショコラピスタチオに合うワインをセレクトしていただきました！

 

 

 

 

 

 

 

 

結城(以下：結)「今日はよろしくお願いします！」

玉利(以下：玉)「よろしくお願いいたします。まずマリアージュを考える上で、素材が重要ですので原材料教えていただけますか？」

結「ごほうびショコラピスタチオは、主にホワイトチョコ、ピスタチオ、バター、生クリーム、卵からできています。ぜひ食べてみてください。」

玉「ピスタチオの風味が豊かで、すごくおいしいですね！濃厚で凝縮感のある味わいなので、バランスをとるには赤ワインの中でも軽快なものではなくて、遅摘みしたぶどうのような重厚感のあるしっかりした赤ワインがいいと思うのですが…🤔」

結「主張が強いスイーツに対して、中途半端だとワインが負けてしまうんですね。」

玉「そうなんです。ただし、しっかりした赤だと、もう一口！と進めるには重すぎるかもしれません。そこで甘みで寄せていくのがいいかと思います。」

結「甘いごほうびショコラに甘いワインって合うんでしょうか？」

玉「日本だとあまりイメージがないかもしれませんが、海外では甘いものと甘いワインのペアリングはとても親しまれているんですよ。そして香りの面で、ホワイトチョコにはライチの香りが合うと思うので、華やかな香りが特徴のゲヴュルツトラミネールが良いかと思います。」

玉「一人で何日かかけてゆっくり飲んでも、酸化が穏やかなので長く楽しめるワインです。」

結「一人や二人でじっくり味わうにはこちらが良さそうですね！ごほうびショコラピスタチオを買われる方の中にはご友人と一緒になど大勢で一緒に食べるという方もいると思うのですが、パーティーシーンなどにぴったりなワインはありますか？」

玉「振舞う席などでしたらシャンパーニュがおすすめです。泡は万能なんですよ。最近の流行は甘みがないドライなものですが、それだとごほうびショコラピスタチオにはもったいないかもしれません。」

結「もったいない、ですか？」

玉「はい。ドライすぎると甘みの余韻を消してしまうので、甘みを余韻に乗せた方が幸福度が上がると思います😊」

結「ピンク可愛いですね！」

玉「緑が鮮やかなごほうびショコラピスタチオに、ロゼのピンクはテーブルでも映えると思います！こちらのシャンパーニュは可愛いだけじゃなくて、最も高い評価を受けているワインの一つで、フルーティーかつ瓶内熟成によるふっくらとしたブリオッシュのような熟成香も楽しめます。」

結「ごほうびショコラピスタチオと合うワインの探究、面白いですね！まだまだいろんなワインを見てみたいです。」

玉「お店に持ち込んでいただいてOKですよ！ぜひご自身で最高のペアリングを見つけにいらしてください。」

ご紹介したワインはエノコラージュ店舗にてお買い求めいただけます♪

ぜひ、一流ソムリエの選んだペアリングでごほうびショコラピスタチオをお楽しみください。